هل يمكن إعادة استخدام الأكياس البلاستيكية؟ إرشادات سلامة غذائية تفصل بين “تقليل النفايات” و”تفادي التلوث”
Latest news on WhatsApp أجدد الأخبار على واتسابمع ارتفاع الاهتمام بتقليل البلاستيك أحادي الاستخدام، عاد سؤال بسيط إلى واجهة النقاش في المنازل: هل يمكن إعادة استخدام الأكياس البلاستيكية بأمان؟ الإجابة التي تجمع عليها إرشادات السلامة الغذائية والدراسات هي: نعم في حالات محددة، لكن مع قواعد صارمة، لأن الخطر الأساسي ليس “البلاستيك” بحد ذاته بقدر ما هو انتقال الجراثيم من طعام لآخر، خصوصا من اللحوم النيئة إلى الأطعمة الجاهزة للأكل.
في هذا السياق، نشر موقع EatingWell (نقلا عن إرشادات Ziploc) أن أكياس حفظ الطعام ذات السحاب يمكن إعادة استخدامها إذا تم تنظيفها بماء دافئ وصابون وتركها لتجف تماما، لكنه شدد على التخلص من الكيس بعد استخدامه مع اللحوم أو السمك أو البيض النيء، أو بعد ملامسة أطعمة مرتبطة بالحساسية، لأن تنظيف الزوايا واللحامات الداخلية لا يضمن إزالة التلوث دائما.
أما الأكياس القابلة لإعادة الاستخدام الخاصة بالتسوق (القماش، والبلاستيك السميك) , فتؤكد إرشادات Health Canada أن استخدامها المتكرر قد يرفع مخاطر “التلوث المتبادل” إذا لم تُغسل بانتظام, وتوصي بفصل الأطعمة النيئة عن الخضار والفاكهة, ووضع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة داخل أكياس منفصلة داخل شنطة التسوق, ثم غسل الشنطة من الداخل إلى الخارج بماء ساخن وصابون وتجفيفها بالكامل قبل إعادة الاستخدام.
وتدعم دراسات ميكروبيولوجية هذا التحذير. دراسة محكمة منشورة في Food Protection Trends (2011) فحصت أكياس تسوق قابلة لإعادة الاستخدام جُمعت من متسوقين، وخلصت إلى وجود أعداد كبيرة من البكتيريا في معظم الأكياس، ووجود بكتيريا قولونية في نحو نصفها، ورصدت E. coli في 8% منها. كما أشارت إلى أن إضافة عصارة لحوم وحفظ الأكياس في صندوق السيارة لمدة ساعتين قد يرفع عدد البكتيريا بنحو عشرة أضعاف، بينما خفض الغسل اليدوي أو بالغسالة الحمل البكتيري بأكثر من 99.9%.
وفي دراسة أخرى في مجلة Food Control (2019) حول “أكياس بلاستيكية قابلة لإعادة الاستخدام” مخصصة لنقل الطعام، أفاد الباحثون بأن الأكياس المستخدمة قد تحمل مؤشرات ميكروبية وممرضات محتملة، وذكروا رصد مجموعات مثل Enterobacteriaceae, وأنواعا من المكورات العنقودية، وكذلك Listeria monocytogenes, مع التأكيد أن “المظهر النظيف” ليس دليلا كافيا على خلو الكيس من التلوث.
وبناء على ما سبق، تخلص الإرشادات العملية إلى أن إعادة الاستخدام تكون الأكثر أمانا عندما يقتصر الأمر على أطعمة جافة ونظيفة، أو عندما يمكن غسل الكيس وتجفيفه تماما بعد كل استخدام. وفي المقابل، يصبح التخلص من الكيس هو الخيار الأكثر أمانا عندما يكون قد لامس لحوما أو أسماكا أو بيضا نيئا، أو عندما حدث تسريب سوائل أو صلصات أو دهون، لأن هذه الظروف ترفع احتمالات بقاء التلوث في الزوايا الداخلية وانتقاله لاحقا إلى أطعمة أخرى.
قد يعجبك أيضًا
Authors
-
Tahani Elghazaly5252 المقالات
