تغسل الفراولة قبل تخزينها؟ عادة بسيطة قد تعجّل بفسادها

بقلم Tahani Elghazaly
نشر في أكتوبر 19, 2026

Latest news on WhatsApp أجدد الأخبار على واتساب

حذّرت إرشادات غذائية من أن غسل الفراولة فور شرائها وقبل وضعها في الثلاجة قد يؤدي إلى تلفها بسرعة أكبر، رغم الاعتقاد الشائع بأن تنظيف الفاكهة مسبقًا يساعد على الحفاظ عليها. وتوضح جامعة كاليفورنيا أن الرطوبة الإضافية الناتجة عن الغسل تسرّع فساد الفراولة، ما يجعل تأجيل غسلها إلى ما قبل تناولها مباشرة الخيار الأفضل للحفاظ على جودتها.

وتكمن المشكلة في طبيعة الفراولة الحساسة وسرعة تأثرها بظروف التخزين، إذ يمكن أن تتجمع قطرات الماء بين الحبات وداخل العبوات، بما يزيد احتمالات تدهور جودتها وظهور العفن. ولهذا تؤكد الإرشادات الكندية أن معظم الفواكه والخضراوات الطازجة تحتفظ بنضارتها مدة أطول عند تخزينها دون غسل، على أن تُغسل قبل تحضيرها أو تناولها.

ووفقًا لإرشادات «فودلاند أونتاريو»، التابعة لحكومة أونتاريو، يُفضّل الاحتفاظ بالفراولة داخل الثلاجة دون غسلها، مع إبقاء أوراقها الخضراء وعدم نزعها إلا قبل الاستخدام. وتوصي الجهة بوضع الحبات في طبقة واحدة وتغطيتها بخفة، مع استبعاد الثمار التالفة، مشيرة إلى أن الفراولة يمكن أن تحتفظ بجودتها لمدة تتراوح بين ثلاثة وستة أيام بحسب حالتها وظروف حفظها.

ولا تتوقف العناية بالفراولة عند طريقة تخزينها، بل تبدأ من لحظة شرائها؛ إذ تنصح جامعة كاليفورنيا في سان دييغو باختيار الحبات الممتلئة ذات اللون الأحمر الزاهي، وتجنب الثمار التي تظهر عليها علامات العفن أو التلف. كما توصي بحفظها داخل عبوتها الأصلية أو وعاء يسمح بالتهوية، ويمكن وضع منشفة ورقية نظيفة في القاع للمساعدة على امتصاص الرطوبة الزائدة.

وعند الاستعداد لتناول الفراولة، ينبغي غسلها برفق تحت الماء البارد الجاري، ثم تجفيفها بمنشفة ورقية نظيفة قبل إزالة أوراقها الخضراء. وتحذر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من استخدام الصابون أو المنظفات المنزلية أو سوائل غسل الفواكه التجارية، موضحة أن الماء الجاري يكفي للغسل المعتاد، بينما قد تترك مواد التنظيف بقايا غير آمنة على الثمار. «إد

وتشدد الإرشادات الصحية كذلك على ضرورة التخلص من الفراولة المتعفنة أو المتحللة، وفحص بقية الحبات للتأكد من سلامتها، مع الحفاظ على درجة حرارة الثلاجة عند أربع درجات مئوية أو أقل. كما ينبغي إبقاء الفواكه الطازجة بعيدًا عن اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية النيئة للحد من انتقال التلوث، فطريقة الحفظ لا تقل أهمية عن غسل الفاكهة نفسه.